Демель – pazīstams kafejnīca un konditoreja Vīnē uz ielas Кольмарт. Papildus kafejnīca, Vīnē, ir vēl divas kafejnīcas Демель - Zalcburgā un Ņujorkā.

Kafejnīca tika atvērta 1786. gadā konditoru Людвигом Дене, приехавшим uz Austriju īsi pirms tam. 1799. gadā Дене nomira no tuberkulozes, bet viņa atraitne atkal apprecējās konditores Franča Вольфарта. Pēc nāves otro vīru, atraitne nodeva pārvaldīt kafejnīca savam dēlam no pirmās laulības. Tomēr, dēls izvēlējās sev karjeru advokātu, un kafejnīca ir pārdevis pirmo konditores palīgs Кристофу Демелю 1857. gadā. Kafejnīca veiksmīgi darbotos, заслужив mīlestība vietējās publikas.

Pēc nāves Демеля kafejnīca, pārgāja pie viņa dēliem, kas 1874. gadā sāka saņemt pasūtījumus no imperatora pils. Tuvums, kafejnīca, uz pili spēlēja lielu lomu panākumu kafejnīca. Īpašiem paņēmieniem imperial māju kļuva īrēt no kafejnīca, pat personāls. Кондитерам kafejnīca nācās atbilst visaugstākajām prasībām, tādēļ tie ir pastāvīgi apgūt jaunas kulinārijas tehnoloģijas Parīzē.

1888. gadā notika pārbrauciens kafejnīca, Кольмаркт, kur interjers tika veikti stilā неорококо ar to, ka sarkanā koka un spoguļi. "Демеле" ir kļuvusi par pulcēties респектабельная publika, pazīstami aktieri un locekļi galma. Официантками strādāja tikai sievietes, kas ir ученицами klosteri.

Slavenākais produkciju kafejnīca Демель ir Zaher torte, kas radīja daudz trokšņa un strīdiem. Sākotnēji, recepte Захера tika izdomāts Францем Захером. Tomēr, viņa dēls ir mācījies kafejnīcā Демель, kur un mazliet mainīja receptūru, novācot biezo slāni aprikožu конфитюра. Divas iestādes ilgi un spītīgi strīdējās par tiesībām uzskatīt par radītāju šā Захера, kamēr jautājums nav atrisināts tiesā. Tagad, kūka kafejnīca Демель dots nosaukums "Демельский Zaher".

Otrs populārākais produkts kafejnīca – sukādes vijolīšu ziedlapiņas, kas reiz tika piegādāti uz imperatora galds.