Septiņus kilometrus no Sevastopole ir darītava "Алькадар". Tas jau sen ir šajās vietās выращивался vīnogas, изготавливалось brīnišķīga patīkams vīns. 1872. gadā muižas īpašnieku Piejūras ir kļuvusi par V. S. Перовская, kas bija mātes slaveno революционерки Sofijas Перовской. 1889. gadā pazīstamais uzņēmējs F. O. Stahl ir ieguvis šīs zemes, un saimniecība ir kļuvusi pazīstama ražoto produkciju. Kopš tā laika, arvien vairāk saskaras ar vīnu cienītājiem. Šie lieliskie vīna parādījās uz galda pie ķēniņa. Vīnogu audzēšanas un vīna darīšanas attīstītos un būtu tālāk tādā tempā, ja nebūtu notikumu 1917. gada. Aculiecinieki apgalvo, ka sākumā revolūcija no pagraba uzņēmējs bija вылито viss vīns, lai nevienam netiktu.

Ar advent no padomju varas izveidots sovhozs "Алькадар". 1927. gadā to pārdēvēja un piešķīra nosaukumu Sofijas Перовской. Iepriekšējais nosaukums agrofirmas palicis Севастопольской агропроизводственной asociācija, kas izveidota 1991. gadā. Nosaukums "Алькадар" ir klāt UAB S. Перовской kā zīmolu un nosaukumu, vīna darītavai. Šī rūpnīca bija liela jauda, kas ļāva pārstrādāt gandrīz 8000 tonnas dažādu vīnogu gadā. Lai vīna materiālu salikumu реализовывалось 250 tūkstoši tonnu vīnogu augstas kvalitātes. Виноматериалы iestājās rūpnīcas, kas nodarbojas ar sekundāru vīna darīšanas, bet pēc tam - uz galdiem brīvdienām un svinībām.

SIA nosaukumu Перовской ir 800 hektāru vīna dārziem. Liela platība piešķirta saskaņā ar tehniskajām dažādu šķirņu vīnogām, kas ir paredzēti, lai ražotu vintage vīniem, kā arī dažādu šķirņu šampanieti, vīnu. Šeit tiktu izgatavoti zināms visiem vintage vīnu: "Riesling", "Алиготе", "Chardonnay", "Cabernet", "Ркацетели" un daudzi citi.

Rūpnīcā "Алькадар" 2002. gadā ir atvērts zāle degustācijas vīnu. Šajā zālē notiek ne tikai degustācijas labākajiem vīniem, kuri ir apbalvoti starptautiskos konkursos augstiem apbalvojumiem, bet arī iepazīšanās ar attīstības vēsturi vīna.

Degustācijas zāle ir aprīkota ar ozolkoka galdiem, kas izgatavotas pēc speciāla pasūtījuma un ir 60 sēdvietas. Zāle arī ir aprīkots ar gaisa kondicionieri. Vasarā zālē valda vēss, bet ziemā silts. Katram прибывшему tūristam zālē piedāvā deviņus paraugus dažādu vīnu, minerālūdeni un vairāku veidu галетного cookie. Visi degustētāju klausās stāstu, kas attiecas uz vēsturi, vīna darīšanas, dzeršanas kultūru, labu vīnu, unikālu севастопольскую zonā un, protams, klāt visādas leģendas par vīniem.